金山寺味噌の食べ方完全ガイド｜味噌汁NGの真相と絶品アレンジ
和歌山県の紀州湯浅が誇る伝統発酵食品「金山寺味噌」。米や麦、大豆に加えて、茄子や瓜、生姜、紫蘇などの野菜をそのまま一緒に漬け込み、熟成させる稀有な醸造文化の結晶です。しかし、一般的な調味料としての味噌と同じ感覚で購入し、「味噌汁に溶かしたらドロドロの甘いスープになり失敗した」「きゅうりに付ける以外の食べ方がわからず冷蔵
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